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  • “快餐时代”你够快吗,上菜慢到底该怎么破?

  • 发布时间:2017-07-28 13:27:00 阅读:92
  • “唯快不破”一直是快餐业的原则

    可一遇用餐高峰出餐就拥堵

    快餐变“慢餐”

     

    上菜慢这个快餐的“老大难”

    成为老板们的隐痛

    其实上菜慢是一个系统的问题

    而不是某个环节的问题

    到底怎样优化整个系统的才能提高上菜速度呢?

    其实只需方象速食通管理系统就解决了

    很简单,有木有!

      上菜速度的快慢直接影响餐厅的运营,要提升上菜速度必须把握好备料、点餐、人员编制、备餐等几个关键点。方象速食通管理系统,优化整个餐厅流程,从备料、点餐到备餐全面解决餐厅用餐高峰期的出餐慢问题。

      1预估客流,精准备料

      餐厅的配料准备工作,是影响出餐快慢的先决条件。方象速食通管理系统可实时分析门店的运营数据,并生成多种数据报表,可根据销售及营业情况,对比客流量、同期销售及畅销菜品排行,为后厨备料提供精确的数据,精准备料。

      2自助点餐,不用等

      餐厅用餐高峰期,人员配置不足,点餐慢,也是出餐慢的原因之一。方象速食通自助点餐解决方案引导顾客自助点餐,顾客可以在触摸屏或自助点餐机上自助完成点菜、下单、付款操作。从点餐到结算,只需要两分钟即可完成,同时节省餐厅的人工与运营成本。

      3智能备餐“中枢”系统,有序备餐不会乱

      厨房和前厅能否流畅对接,是影响出餐速度的一个重要因素,这就需要智能的备餐“中枢”。KDS系统是一款智能的厨房备餐通知系统,支持超时变色提醒,可设定多组提醒时间,精确把握餐品的上餐时间。KDS系统针对不同餐饮业态设计了整单消除模式、单品消除模式、整单显示单品消除模式三种。

      整单消除模式

      适用于西式快餐如肯德基与麦当劳、咖啡简餐等餐饮业态,备餐通知整单显示、整单消除。支持表头/整块变色提醒、可根据需求自定义。

     

      单品消除模式

      适用于中式快餐业态,备餐屏同品顺序优化、单品显示、单品消除、支持口味显示、超时变色提醒,可根据屏幕大小自定义显示品项数。同品顺序优化可以将规定时间内所点的单据中的相同品项显示在一起,集中制作,极大的提高制作速度,缩短上餐时间。

     

      整单显示单品消除模式

      适用于中餐业态,支持与厨打单据配合使用,支持扫码消除已完成品项,操作更便捷。自定义显示单数,对单个菜品设置备餐时间,超出备餐时间后进行变色提醒,保证上餐效率。

     

      方象软件14年来致力于零售流通业信息化技术研究开发与推广应用,拥有强大的技术和客户服务体系,坚持不断创新,引领行业发展。方象始终坚持以客户中心,为客户提供最优质的技术服务和支持,与客户一起同成长、共发展。






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